Historicamente, a cozinha sueca não tem sido muito rica. A alimentação da grande maioria da população limitava-se ao que podia ser cultivado ou apanhado localmente.
Por conseguinte, a dieta consistia principalmente em papas, pão, nabos (que mais tarde foram substituídos por batatas), couves, legumes e sopas.
Os pratos de carne eram confeccionados principalmente com peixe, carne de porco, eventualmente carne de veado e aves selvagens. A carne de alce (älg) e de rena (ren) também é comum, sendo mais frequentemente preparada como bife servido com batatas e arandos.
Os suecos gostam muito de doces. As padarias locais oferecem uma grande variedade de especialidades.
Especialidades típicas suecas
Estes pratos não podem faltar na Suécia.
Almôndegas de carne
As almôndegas suecas não são apenas um prato simples, mas um dos símbolos do país. As almôndegas são normalmente feitas com carne de vaca e de porco moída e servidas com puré de batata e arandos.
O prato é típico de toda a Escandinávia, mas como prato sueco tornou-se mundialmente famoso pela cadeia de lojas de mobiliário IKEA, que há décadas as serve como prato principal nas suas salas de jantar.
Almôndegas
Salmão
O salmão é um prato muito popular e é preparado de dezenas de formas diferentes. O mais popular é o salmão salgado com batatas e molho de aneto.
Salmão com molho de aneto
Surströmming
Um prato infame pelas centenas de vídeos no YouTube de pessoas do estrangeiro que o tentam comer, mas que, apesar do cheiro incrível, induz mais o vómito do que o apetite.
O surströmming é uma conserva de arenque azedo feita através da fermentação da carne de peixe, que produz um cheiro forte. O peixe é extremamente salgado e o cheiro é tão intenso que o surströmming é proibido de comer em muitos edifícios públicos.
Normalmente, a lata é aberta sob água corrente e servida com pão.
O surströmming é um alimento sazonal e está à venda nas lojas a partir de meados de agosto, até se esgotarem os stocks, raramente até à primavera seguinte. O Surströmming é mais vendido no Norte da Suécia, onde se encontra em todos os supermercados. No sul, é muito pouco vendido.
O surströmming é um alimento caro e uma lata de 400 gramas custa cerca de 450 sek.
Ärtsoppa
A sopa mais famosa da Suécia é feita a partir de ervilhas amarelas e são-lhe adicionados vários ingredientes à vontade, mais frequentemente frango.
Sill (arenque em conserva)
O arenque é um dos peixes marinhos mais populares, que os suecos adoram.
Na maioria das vezes, é marinado em vários molhos com diferentes especiarias, pelo que os pratos de arenque variam muito de região para região. O arenque é uma das entradas ou pratos ligeiros mais populares ao jantar ou ao lanche.
Kroppkakor
Um prato típico do sul da Suécia são os bolinhos de massa recheados com bacon ou carne fumada servidos com molho de arando.
É um dos pratos mais económicos e, ao mesmo tempo, muito saborosos e saudáveis.
Pytt i Panna
Durante séculos, a comida dos pobres manteve-se popular ainda hoje devido à sua rapidez e despretensão.
Trata-se de um prato de restos de comida. Mistura-se o que se tem em casa. O ingrediente básico são as batatas, que se cortam em bocados e às quais se pode pôr quase tudo a gosto. Na maioria das vezes, carne de porco, tomate, bacon ou pepino.
Smörgåstårta
Esta sobremesa salgada única é composta por várias sandes, fiambre, queijo ou legumes. A Smörgåstårta é feita para ocasiões festivas, mas também é vendida em algumas padarias.
Sobremesas e doces
Ospães doces recheados com canela e especialmente com cardamomo, que é muito popular na Suécia, são extremamente populares.
Passe por um dos muitos cafés de manhã e compre um de cada pão doce. Garantimos que terá um pequeno-almoço muito melhor do que as mesas continentais sem graça do seu hotel.
As regiões do norte da Suécia também produzem pães absolutamente fantásticos com arandos cozidos, tanto na forma doce como salgada.
Semla
Pequenos donuts doces com chantilly no topo, normalmente recheados com creme de amêndoa e aromatizados com canela, cardamomo ou não aromatizados.
São óptimos para o pequeno-almoço e para o café da tarde.
Kladdkaka
O bolo mais popular entre os suecos é feito de chocolate com uma grande percentagem de manteiga. É por isso que tem uma consistência ligeiramente oleosa e muito espessa.
O Kladdkaka é suavizado com natas batidas e framboesas.
Como comer como um habitante local
Os suecos comem normalmente em casa. Quando alguém nos convida para jantar em casa, é sinal de que nos aprecia muito. Vão menos vezes a restaurantes. Por outro lado, é muito comum os suecos cozinharem em casa com antecedência e levarem a comida para o trabalho/escola numa caixa.
É também por isso que não encontrará muitos restaurantes com cozinha local na Suécia e, quando existem, tendem a concentrar-se nos turistas e a ter preços muito elevados. Nos restaurantes, é conveniente ter um menu de almoço.
A comida local mais barata (a partir de 69 sek), sob a forma de almôndegas, pode ser encontrada nas salas de jantar da loja de mobiliário IKEA.
IKEA, almôndegas
O que é mais importante para os suecos? Ir para a "fika". Isto significa ir a um café, tomar um café, comer algo doce e conversar com os amigos. Ao contrário dos restaurantes, os cafés são omnipresentes e podem ser encontrados em cidades grandes e pequenas.
Cafés na Suécia
Os clássicos estabelecimentos de fast-food com hambúrgueres e batatas fritas são omnipresentes. Na Suécia, a empresa local MAX Burgers é a líder, mas também há McDonald's e KFC. É muito frequente encontrar pizzarias ou lojas de kebab.
Os cachorros quentes também são populares na 7-Eleven ou na Pressbyrån, que podem ser encontradas mesmo nas cidades mais pequenas.
Preços habituais nos restaurantes
Comer num restaurante com menu de almoço - 130 sek
Comer num restaurante, sem especialidades - 170 sek num restaurante mais barato, mas mais frequentemente a partir de 220 sek
Cerveja - 60 sek
Cocktail - 140 sek
Pizza - 100 sek
Menu do McDonald's - 110 sek
Água - 25 sek
Cachorro-quente - 30 sek
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